Rivkooche

Zutaten:

• 1,5 kg geschälte Kartoffeln
• 3 mittlegroße Zwiebeln
• Vitamin C Pulver
• 4 große Priesen Salz
• 3 Eier

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Zwiebeln feinreiben
2. Vitamin C Pulver und das Salz unterkneten und ein paar Minuten stehen lassen
3. die Masse gut ausdrücken (es sollte ungefähr 1 kg übrig bleiben)
4. 3 Eier unterrühren und alles gut vermischen, eventuell etwas nachsalzen
5. den Teig ungefähr 1/2 cm hoch in die Pfanne setzen, bei mittlerer Hitze langsam hellbraun braten

Volker