aus Quarkteig, ja liebe Österreicher: es heißt natürlich: aus Topfenteig Zutaten Für den Teig 250 g Quark190 g Mehl60 g Butter5o g Zucker1 Eigeriebene Zitronenschale von ¼ ZitronePriese Salz Für die Butterbrösel 100 g Butter200 g Semmelbrösel100 g Zucker Zubereitung…
Jeder weiß wie Gnocchi aussehen!und irgendwann erscheint dann auch hier ein Bild davon Gnocchi lassen sich hervorragend aus übriggebliebenem Kartoffelpüree jeglicher Art herstellen. Zutaten 500g gestampfte Kartoffeln oder Karoffelpüree80g Weichweizengrieß50g Stärkemehl2 Priesen Salz1 Ei1 EigelbZusätzlich: Weichweizengrieß zum ausrollen und lagern…
vom Schmetterlingssteak Zutaten 2 Schmetterlingssteaks Gemahlener Pfeffer 2 TL geriebener Meerrettich 2 EL feingehackte Zwiebeln 1/4 geschälte Paprika in Streifen 2 EL gehobelter Parmesan 1 EL feingeschnittene Petersilie Etwas Mehl 1 EL Butterschmalz oder Olivenöl 100 ml trockener Weißwein 150…
Zutaten 2 Kohlrabi, geschält und in 1 cm dicke längliche Stücke geschnitten 4 Frühlingszwiebeln, den unteren Teil fein gehackt, oder 2 Schalotten 2 EL Butterschmalz 3 EL Butter Prise Salz Prise (Rohr) Zucker geriebene Muskatnuss 250 ml Sahne Zubereitung Butterschmalz…
Zutaten 500 g Pilze, das was gerade, saisonell, verfügbar ist.500 ml Brühe1 geschälte Kartoffel1 Zwiebel, gehackt1-2 große Chilli, mit Kernen gehackt1/2 El Butteschmalz4 El Buttereinige Zweige Thymian zusmmenbinden (bitte benutzt keinen getrockneten Thymian)Salz2 Tl Paprikapulver Vorarbeiten die Pilze gründlich von…
Ein schnell gemachter Gulasch Zutaten 3 mittelgoße Zwiebeln feingehackt 220 g350 g Schweinefleisch in Streifen oder kleinen Würfeln, gerne Fillet, Rücken, Schinken(Schnitzel)...1 scharfe Pepperoni, feingehackt1/4 Liter Brühe1/3 Liter Trockener Weißwein1 1/2 El Butterschmalz1 El Butter1 gehäufter Tl Mehl2 Priesen Salz2…