Zutaten
280 g Weizenmehl Typ 550
4 Eier
2 Eidotter
450 mi. Milch
Prise Salz
Butterschmalz
Zubereitung
die Eier und die Milch langsam verrühren
das Salz und das Mehl langsam hinzufügen, es soll keine Luft in den Teig eingerührt werden
in einer Pfanne Butterschmalz auslassen
bei mittlerer Hitze dünne Palatschinken backen
die Palatschinken weden duch einrühren von Milch in den Teig dünner
im auf 115 Grad vorgeheiztem Ofen warmstellen
mit Aprikosenmarmelade bestreichen
auf ein Viertel klappen und mit Puderzucker betreuen
Serviervorschlag
mit einer Kugel Vanilleeis
Vanillesose
und mit etwas Honig übergießen
