Brühe

Zutaten 1,5 kg kleingeschnittene oder grob geraspelte Möhren1/4 Staudensellerie oder eine halbe Knolle grob gehacktdas Grün von 2-3 Lauchstangen, halbiert und in knapp 1 cm breite Streifen geschnitteneine Handvoll gewaschene braune Zwiebelschalen um der Brühe einen schönen goldbraunen Ton zu…

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Grießnockerln

Zutaten 125 g Butter 1 Liter Milch 500 g Hartweizengrieß 8 Eier 1 Tl. geriebene Muskatnuss 3 Priesen Salz Zubereitung Butter unter rühren schmelzen 1 Tl. geriebene Muskatnuß 3 Priesen Salz 1 Liter Milch dazugeben und aufkochen, dabei regelmäßig rühren…

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