Brühe
Zutaten 1,5 kg kleingeschnittene oder grob geraspelte Möhren1/4 Staudensellerie oder eine halbe Knolle grob gehacktdas Grün von 2-3 Lauchstangen, halbiert und in knapp 1 cm breite Streifen geschnitteneine Handvoll gewaschene braune Zwiebelschalen um der Brühe einen schönen goldbraunen Ton zu…