Zutaten 250 g Hartweizengrieß120g sehr weiche Butter2 Eigelb 2 EierPriese Salz20 ml Milchetwas geriebene Muskatnuß Zubereitung die Butter schaumig rührendie Priese Salz einstreuen, die Muskatnuß dazureiben1 Eigelb, 1 Ei und 3 El Grieß unterrühren, das ganze mit dem restlichen Ei,…
Der Teig 300g Mehl Typ 00 oder Typ 5509g Backmalz180 ml lauwarmes Wasser1 große Priese Salz10g frische Hefe2 Tl Zucker30 ml Olivenöl Zubereitung die Trockenen Zutaten vermischendie Hefe darüberbröckelnWasser und Öl dazugeben und mindestens 5 Minuten durchknetenmit einem feuchten Tuch…
Zutaten 250g Mehl70g Speisestärke1 Beutel Backpulver250g Quark3 Eier2 El neutrales Öl100g Zuckerund für Vanilleliebhaber noch Vanillezucker oder etwas aus der Vanilleschote gekratztes Vanillemark Der Teig Die Eier, den Zucker, das Öl,und den Quark schaumig rührendas Mehl, die Speisestärke und das…
aus Quarkteig, ja liebe Österreicher: es heißt natürlich: aus Topfenteig Zutaten Für den Teig 250 g Quark190 g Mehl60 g Butter5o g Zucker1 Eigeriebene Zitronenschale von ¼ ZitronePriese Salz Für die Butterbrösel 100 g Butter200 g Semmelbrösel100 g Zucker Zubereitung…
Jeder weiß wie Gnocchi aussehen!und irgendwann erscheint dann auch hier ein Bild davon Gnocchi lassen sich hervorragend aus übriggebliebenem Kartoffelpüree jeglicher Art herstellen. Zutaten 500g gestampfte Kartoffeln oder Karoffelpüree80g Weichweizengrieß50g Stärkemehl2 Priesen Salz1 Ei1 EigelbZusätzlich: Weichweizengrieß zum ausrollen und lagern…
Zutaten 280 g Weizenmehl Typ 5504 Eier2 Eidotter450 mi. MilchPrise SalzButterschmalz Zubereitung die Eier und die Milch langsam verrührendas Salz und das Mehl langsam hinzufügen, es soll keine Luft in den Teig eingerührt werdenin einer Pfanne Butterschmalz auslassenbei mittlerer Hitze…
vom Schmetterlingssteak Zutaten 2 Schmetterlingssteaks Gemahlener Pfeffer 2 TL geriebener Meerrettich 2 EL feingehackte Zwiebeln 1/4 geschälte Paprika in Streifen 2 EL gehobelter Parmesan 1 EL feingeschnittene Petersilie Etwas Mehl 1 EL Butterschmalz oder Olivenöl 100 ml trockener Weißwein 150…