Gemüsesuppe

Zutaten:

• 1 Liter Brühe
• 1 Möhre, geschält, in dünnen Scheiben
• 3 Kartoffelln in Würfeln
• 70 g Erbsen
• 70 g Prinzessbohnen
• 1 Tl gehackte Liebstöckelblätter
• eventuel 5 Ringe Lauch, vom weißen Teil
• wer möchte: etwas frischgehackte Petersilie

Zubereitung:

1. die Möhre und die Kartoffen in der Brühe aufkochen
2. 20 Min. leicht köcheln lassen, wenn die Kartoffeln gar sind:
3. die Bohnen dazugeben und nach 5 Minuten
4. die Erbsen und die Lauchringe dazugeben, 5 Minuten weiterkochen
5. den gehackten Liebstöckel einrühren und noch ein paar Minuten bei kleinster Flamme ziehen lassen
6. vor dem servieren mit der Petersilie bestreuen

Dazu passt:

Grießnockerl
Bockwurst
Mettwurst

Volker